Alimentazione e inquinamento camminano sempre di pari passo in più contesti e qui valuteremo come l’alimentazione possa aiutarci a ridurre gli effetti collaterali dello smog, che aleggia nelle nostre città.

Numerosi studi anno dimostrato come certi alimenti abbiano un ruolo importante per contrastare i meccanismi dannosi innescati dall’inquinamento e rimuove molti inquinanti dall’organismo.

Crucifere alla base dell’alimentazione anti-smog

Proprio nel periodo invernale ci vengono in soccorso le crucifere. <numerosi studi mostrano come un’alimentazione ricca in tali vegetali svolga un ruolo protettivo verso svariate patologie. I cavoli  sono ricchi di antiossidanti che contrastano la formazione dei radicali liberi. Contengono molti principi attivi che incrementano le attività detossificanti di enzimi deputati a tale compito. I broccoli in particolare, contengono un maggior quantitativo di “sulforafano” che riesce a eliminare sostanze inquinanti come il benzene e l’acroleina.

Inoltre le crucifare sono ricche si Sali minerali, vitamine e betaglucani tutti coinvolti nella fortificazione del sistema immunitario e riducono i processi infiammatori. Recentemente inoltre si è visto il ruolo dei diversi principi attivi di questi vegetali nel regolare l’espressione genica.

Importanti sono poi verdura e frutta di colore rosso, giallo e viola ricche di Vit.C e flavonoidi che svolgono un’importante ruolo sul sistema immunitario. Inoltre intervengono nei processi di riparazione cellulare riparando i danni  indotti dalle tossine presenti nello smog. La verdura si pone quindi in rima fila per incrementare le nostre difese contro lo smog

Oltre a questi vegetali sono da considerarsi alimenti protettivi il pesce, soprattutto quello azzurro, per la ricchezza di omega tre così come la frutta secca tra cui mandorle, noci e nocciole.

Si raccomanda un buon apporto vitamine E. Ricordiamo che l’olio extravergine di oliva spremuto a freddo è uno degli alimenti più ricchi di tale vitamina. L’olio buono usato a crudo (senza eccessi) è indubbiamente il miglior condimento. L’olio alimento rotettivo ricco di Vit E.

Inoltre utilizzo di spezie come curcuma e zenzero aiutano la detossificazione dell’organismo arricchendo i piatti di sapore. 

Infine bere, bere e bere acqua!

Vedete come una sana alimentazione, viene ancora una volta in soccorso della nostra salute.

Questi sono piccoli sistemi per ridurre l’impatto dell’inquinamento sul nostro organismo sebbene sia doveroso ricordare che è indispensabile ridurre il nostro impatto sull’ambiente.

Il 2016 si è concluso con un incremento del tasso di inquinamento ed è nostro dovere preservare il mondo anche per preservare noi stessi. La dieta antismog migliore è quella che riduce il suo impatto ambientale ecco alcuni esempi:

• prodotti bio, a km 0
• utilizzo dell’acqua del rubinetto
• rispetto della stagionalità della frutta e della verdura
• riduzione del consumo di carne
• responsabile consumo di prodotti ittici
• porre attenzione agli imballaggi non che agli sprechi.

Ultimo e non ultimo ricordiamoci che abbiamo le gambe e possiamo utilizzarle, che di inverno non è necessario stare scamiciati in casa così come d’estate non è indispensabile indossare sciarpa e cappello.

www.jhsph.edu

www.ecoo.it

www.firenzecittaciclabile.org

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Dolce Natale

Oggi è il 1 Dicembre e possiamo ufficialmente iniziare a pensare al Natale ma voglio farlo con una chiave diversa:  laboratori di Natale Dolci pensieri per il palato, per l’ambiente e per lo spirito natalizio!!!!!

 Non parleremo quindi solo di alimentazione ma di un argomento ad esse strettamente correlato, già affrontato, che è la sostenibilità.

Il Natale è il periodo migliore per affrontare questo tema spinoso, infatti la festa più bella, almeno per me, di tutto l’anno spesso viene sradicata del suo calore e valore. Certo a tutti piace fare e ricevere doni ma a volte siamo così presi da questo che diventa quasi un’ossessione un motivo in più di ansia. Bisogna correre e rincorrere pacchetti e pacchettini, pensieri e pensierini…. invece per quest’anno pensiamo a come ci prepariamo al Natale e come lo vorremmo condividerlo con amici e parenti. 

L’aspetto che preferisco del Natale sono le luci il freddo, andare a piedi per la mia città con la mia famiglia, a vedere alberi e presepi, a sentire musiche e magari scaldarsi con una bella cioccolata calda!!!! Certo un’occhio a qualche cosa da regalare ai più piccoli della famiglia c’è sempre ma quest’anno vorrei far vivere a mio figlio l’emozione dell’attesa, e riviverla io con lui, attraverso piccoli lavoretti che però renderanno unico e speciale in nostro Natale. 

Per questi motivi ho accolto l’offerta dell’associazione FairMenti, con cui ho iniziato a collaborare da poco a varie iniziative, di ideare in collaborazione con la collega ed amica Dott.ssa Sara Salti, dei laboratori che proponessero una riscoperta del Natale anche in chiave sostenibile. 

Oggi infatti il Natale è considerato solo consumo, noi vogliamo proporre e rivivere l’emozione del riciclo o meglio dell’utilizzo in chiave estrosa di varie cose  per  la preparazione di oggetti legati al natale come addobbi,  centro tavola, bigliettini e piccoli pensieri per tutte quelle persone che ci circondano con cui non abbiamo magari particolari rapporti interpersonali ma a cui in qualche modo avremmo piacere di fare un presente o viceversa amici a cui vorremmo fare un pensiero carino e forse un po’ più personale, senza però eccedere nel vero e proprio regalo . Ovviamente il tutto sarà accompagnato da una spiegazione che permetterà di apprezzare ancora di più il lavoro svolto e il rispetto dello spirito natalizio in esso racchiuso. Oltre a lavoretti manuali sarà proposto anche un laboratorio legato alla nutrizione con la preparazione di piccoli dolcetti natalizi in cui si faranno convergere gusto e proprietà nutrizionali, anche questi da poter offrire o regalare ad amici e parenti. 

Sarà inoltre una bella occasione di condivisione, in queste situazioni si crea sempre uno spirito collaborativo e ideativo molto forte, che sotto le feste ci rende più felici e aperti alla vita.

Per saperne di più contattateci e partecipate…

laboratori FairmMenti
FairFacebook

Dott.ssa Irene Granucci 

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L’anno dei legumi per una nuova dieta più varie e sostenibile, e diciamolo, sicuramente sana. I legumi come si legge anche dal materiale FAO sul sito del MIUR (che consiglio di visionare con i propri figli), offre numerosi spunti di riflessione e fa vedere come le nostre scelte quotidiane abbiano un ruolo importante sulle sorti e della nostra salute ma anche dell’ambiente che lo ricordo sempre non è una nostra proprietà ma con molta pazienza ci ospita. 

Le leguminose hanno molte virtù, permettendo un buon apporto proteico nella dieta, sono ricchi di carboidrati complessi assorbiti più lentamente rispetto alla normale pasta grazie alla ricchezza di fibre, he permette quindi di controllare la glicemia oltre, grazie alla fibre di nutrire la microflora intestinale e ripulire l’intestino. Qualcuno ancora gli rinnega per la presenza di così detti anti-nutrienti, ma recenti pubblicazioni evidenziano l’assoluta infondatezza di tali affermazioni. Inoltre sono estremamente versatili in cucina, basta forse dedicarsi qualche minuto per cercare sempre nuove ricette che sul web non si fanno mancare, zuppe polpette, per merenda ma anche per colazione… basta veramente un po’ di fantasia.Ma non voglio dilungarmi su questo dato che spesso nei posto ricordo le virtù nutrizionali delle leguminose, ma vorrei invece sottolineare qui il loro ruolo cruciale nel mantenere e sostenere l’ambiente. Per produrre 1 kg di carne di manzo sono necessari la bellezza di 13.000 litri di acqua, per i legumi?? 50 litri per kg. Inoltre le leguminose sono piante azotofissatori, permettono un rinnovo e una fertilizzazione naturale del suolo, favorendo così la microflora e la biodiversità del terreno. Queste caratteristiche rendono le leguminose piante perfette per un’agricoltura di rotazione, biodinamica ecologica e prettamente BIO.

 Quindi ricordiamoci lo slogan della FAO:

” SEMI NUTRIENTI PER UN FUTURO SOSTENIBILE”

http://www.fao.org/news/audio-video/detail-video/en/?uid=11740

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